2022.09.14 Wednesday

「3DP 究極食材 古生物レストラン」プロジェクトに三和澱粉工業が参画します。

国立大学法人山形大学、三和澱粉工業株式会社、ミクロン精密株式会社、 ユシロ化学工業株式会社、株式会社早稲田大学アカデミックソリューション、株式会社ディレクションズは、「やわらか3D共創コンソーシアム」食品部会の活動の一環で、古生物を食材とした仮想のレストランを開くというコンセプトのもと、その開発過程やレシピなどの舞台裏を漫画や動画で見せるホームページを公開しています。

古生物レストラン公式Webサイト https://soft3d-c.jp/ar/

やわらか3D共創コンソーシアムWebサイト https://soft3d-c.jp/

「古生物レストラン」は、アンモナイトやピカイア、クビナガリュウなどの古生物を2022年の現代に食品3Dプリンタ(3DP)で再現・提供するという仮想のレストランです。三和澱粉工業は澱粉や糖質のラインナップや使いこなしのノウハウを活用し、現代の食品素材を組み合わせて首長竜などの古生物の肉の再現に取り組んでいます。開発ストーリーは 公式WebサイトやSNSなどで随時公開していきます。

古生物の肉の試作品と評価の様子

この企画は、『古生物食堂』技術評論社 刊 を参考にしています。またできるだけ実際の古生物に近づけるために、芝原暁彦氏(地球科学可視化技術研究所、福井県立大学)に監修を、土屋健氏（オフィス ジオパレオント）に編集協力をしていただいています。

 

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