仕事の内容は？

糖化製品の改良とそれに関連する基礎技術開発を担当しています。
糖化製品とはでん粉の分解物である水飴やデキストリンを指し、当社製品の柱の一つであると考えています。既に生産の実績が豊富にある糖化製品ですが、より良い製品を目指し、日夜研究開発に取り組んでいます。

やりがいは？

実験は仮説を立ててそれを検証し、現象を理解する作業の繰り返しであると考えています。
私の場合、立てた仮説が正しかった時には喜びを感じますが、仮説が誤っており、新たな知見が得られた時に「やりがい」を感じます。
その「やりがい」を自己満足で終えるのではなく、日々業務・製品改良へ役立てたいと考えています。